马兰头是一种在中国南方地区常见的野菜，学名为马兰（Kalimeris indica），别名包括红梗菜、鸡儿肠等，它属于菊科马兰属植物，具有清热解毒、凉血止血的功效，在中医中被用作药材，马兰头的嫩叶和茎可以食用，常用于凉拌、炒食或做汤，口感略带苦味，但营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质。

马兰头在中国的一些地区，尤其是江浙一带，是一种受欢迎的春季时令蔬菜，它既可以单独作为一道菜，也可以与其他食材搭配，如与豆腐、肉丝等一起炒制，由于其具有一定的药用价值和独特的风味，马兰头在一些地区的传统饮食中占有一席之地。