苤蓝（又称甘蓝、卷心菜）是一种常见的蔬菜，营养丰富，可以做出多种美味的菜肴，以下是几种苤蓝的做法：

1、清炒苤蓝：

- 材料：苤蓝、蒜瓣、食用油、盐。

- 做法：

1. 将苤蓝洗净，切成片或丝。

2. 蒜瓣切片。

3. 热锅凉油，放入蒜片爆香。

4. 加入苤蓝快速翻炒。

5. 炒至苤蓝变软，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

2、苤蓝炒肉：

- 材料：苤蓝、猪肉（切片或切丝）、食用油、生抽、盐、料酒、淀粉。

- 做法：

1. 苤蓝洗净切片，猪肉切好，用料酒、生抽和淀粉腌制。

2. 热锅凉油，先炒肉片至变色，盛出备用。

3. 用剩余的油炒苤蓝，炒至变软。

4. 加入炒好的肉片，快速翻炒。

5. 加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

3、苤蓝炖排骨：

- 材料：苤蓝、排骨、生姜、大葱、料酒、盐、清水。

- 做法：

1. 排骨洗净，用开水焯水去血沫。

2. 苤蓝洗净切块，生姜切片，大葱切段。

3. 将排骨、生姜片、大葱段放入炖锅中，加入足够的水。

4. 大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至排骨熟透，加入苤蓝块继续炖。

6. 炖至苤蓝熟软，加入适量的盐调味即可。

4、凉拌苤蓝：

- 材料：苤蓝、蒜末、辣椒油、醋、生抽、盐、糖。

- 做法：

1. 苤蓝洗净切丝，用盐腌制10分钟，然后挤去水分。

2. 将蒜末、辣椒油、醋、生抽、盐、糖混合成调料汁。

3. 将调料汁倒入苤蓝丝中，拌匀即可。

这些做法可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少某些调料，或者添加其他蔬菜等，苤蓝的烹饪方法多样，可以根据个人喜好和营养需求来选择。