馄饨皮的保存需要注意以下几点，以保持其新鲜度和口感：

1、冷藏保存：

- 如果馄饨皮是自制的，可以在制作后立即用保鲜膜或密封袋包裹，然后放入冰箱冷藏保存，这样可以防止馄饨皮变干和变质。

- 对于市售的冷冻馄饨皮，如果没有开封，应按照包装上的指示进行保存，通常是在冷冻室中。

2、避免直接接触空气：

- 无论是自制还是购买的馄饨皮，都应该避免直接暴露在空气中，以防止皮变干。

3、保持湿度：

- 如果馄饨皮变干，可以在保存时加入一些湿润的厨房纸巾，以保持一定的湿度。

4、分装保存：

- 如果馄饨皮一次用不完，可以将剩余的馄饨皮分成小份，用保鲜膜或密封袋单独包装，然后放入冰箱冷冻保存。

5、冷冻保存：

- 对于自制的馄饨皮，如果短时间内不打算使用，可以考虑将其放入冷冻室保存，在冷冻前，最好将馄饨皮平铺在烤盘上，放入冷冻室直到完全冻硬，然后转移到密封袋中保存，这样可以防止馄饨皮粘连。

6、避免反复解冻：

- 冷冻保存的馄饨皮在解冻后应尽快使用，避免反复解冻，因为这会影响馄饨皮的口感和质量。

7、检查保质期：

- 对于市售的馄饨皮，要检查包装上的保质期，确保在保质期内食用。

8、清洁保存容器：

- 确保保存馄饨皮的容器干净无异味，避免污染馄饨皮。

遵循这些步骤，可以确保馄饨皮在下次使用时仍然保持良好的口感和新鲜度。