牛排是一种非常受欢迎的西餐主食，搭配不同的配菜可以增加口感的丰富性和营养的均衡，以下是一些常见的牛排配菜：

1、土豆类：

- 烤土豆：外皮烤得酥脆，内里软糯。

- 土豆泥：口感细腻，可以加入奶油或黄油增加风味。

- 薯条：外脆内软，是牛排的经典搭配。

- 土豆饼：煎至金黄，外皮酥脆。

2、蔬菜类：

- 西兰花：营养丰富，可以蒸煮或烤制。

- 胡萝卜：可以切片或切块，烤制或蒸煮。

- 甜玉米：新鲜的甜玉米可以增加甜味。

- 洋葱：可以生吃或炒制，增加层次感。

- 蘑菇：尤其是烤制的蘑菇，风味独特。

3、面包类：

- 面包片：可以烤制或涂上大蒜黄油烤，增加口感。

- 蒜香面包：蒜香浓郁，是牛排的好搭档。

4、豆类：

- 四季豆：可以炒制或烤制。

- 豌豆：可以煮或蒸，口感鲜嫩。

5、沙拉类：

- 凯撒沙拉：经典的西式沙拉，搭配牛排可以中和油腻感。

- 混合蔬菜沙拉：可以根据个人口味选择不同的蔬菜和酱料。

6、酱汁类：

- 黑胡椒酱：经典的牛排搭配，增加辛辣感。

- 红酒汁：适合搭配红肉，增加风味。

- 蘑菇酱：适合喜欢蘑菇风味的人。

7、其他肉类：

- 香肠：可以是德国香肠或其他类型的烤肠。

- 培根：可以煎至脆口，增加烟熏味。

这些配菜可以根据个人口味和营养需求进行选择和调整，不同的餐厅和厨师可能会有自己的特色配菜，所以也可以根据实际情况来选择。