河蟹的煮熟时间取决于蟹的大小和烹饪方法，如果是用蒸的方式，一只中等大小的河蟹大约需要10-15分钟，如果是用煮的方式，可能需要更长的时间，大约15-20分钟，以确保蟹肉完全熟透。

以下是一些烹饪河蟹的基本步骤：

1、清洗：将河蟹清洗干净，去除泥沙和杂质。

2、蒸煮：将清洗干净的河蟹放入蒸锅中，或者放入锅中加水煮至沸腾。

3、蒸/煮时间：根据河蟹的大小调整蒸煮时间，中等大小的河蟹通常需要10-15分钟的蒸煮时间。

4、检查：用筷子或叉子轻轻戳一下蟹壳，如果感觉蟹壳变软，说明河蟹已经熟透。

5、冷却：煮熟后，将河蟹从锅中取出，让其稍微冷却，以便更容易剥壳。

河蟹在烹饪前应该是活的，以确保新鲜和安全，如果河蟹已经死亡，不建议食用，因为死亡的河蟹可能含有有毒物质，河蟹的烹饪过程中应确保彻底煮熟，以避免食物中毒的风险。