生板栗是可以吃的，但是直接食用可能口感不佳，因为生板栗的外壳比较硬，而且里面的果肉比较干，没有经过烹饪的板栗口感和风味都会差一些，人们会将板栗煮熟或烤熟来食用，这样可以使板栗更加美味。

以下是一些常见的板栗食用方法：

1、煮板栗：将板栗洗净，放入水中煮熟，可以加入一些盐或其他调料增加风味。

2、烤板栗：将板栗切口后放入烤箱中烤制，这样可以使板栗的甜味更加突出。

3、炒板栗：在炒锅中加入油和板栗，快速翻炒，可以加入糖或其他调料。

4、炖板栗：在炖肉或炖菜时加入板栗，可以增加菜肴的口感和营养。

5、糖炒栗子：这是一种非常受欢迎的街头小吃，将板栗与糖一起炒制，使其表面形成一层糖壳。

在食用生板栗之前，最好先将其煮熟或烤熟，以确保食品安全和更好的口感，也要注意不要过量食用，因为板栗含有较多的淀粉，过量食用可能会导致消化不良。