炸元宵时，如果处理不当，确实可能会发生爆裂的情况，这通常是因为元宵内部的水分在高温下迅速膨胀所致，以下是一些避免元宵炸爆的技巧：

1、解冻：如果元宵是冷冻的，需要先解冻，这样可以减少炸制过程中水分的突然膨胀。

2、慢火炸制：使用中小火慢慢炸制，避免高温导致元宵内部水分过快蒸发。

3、避免水分：在炸制前，确保元宵表面没有多余的水分，因为水分在高温下会迅速膨胀。

4、轻轻翻动：在炸制过程中，轻轻翻动元宵，使其均匀受热，避免局部过热。

5、使用漏网：使用漏网可以防止元宵粘在一起，也有助于控制油温和元宵的翻动。

6、分批炸制：不要一次放入太多元宵，以免油温下降过快，导致元宵内部水分不能及时蒸发。

7、使用油炸篮：油炸篮可以帮助控制元宵的翻动，减少直接接触油的机会，降低爆裂风险。

8、油温控制：油温不宜过高，一般控制在150-180摄氏度之间，以免元宵外皮迅速硬化，内部水分无法及时排出。

9、使用牙签测试：炸制过程中，可以用牙签轻轻刺入元宵，如果流出的是清澈的液体而非水蒸气，说明元宵已经熟透。

10、及时捞出：元宵一旦炸至金黄色，表面微微膨胀，就应立即捞出，避免过度炸制导致爆裂。

遵循这些步骤，可以大大降低元宵炸制过程中爆裂的风险，安全第一，烹饪时务必小心。