黄酒是一种中国传统的低度酿造酒，其保质期受多种因素影响，包括酿造工艺、原料、储存条件等，黄酒的保质期较长，但并非无限期。

1、储存条件：黄酒的最佳储存条件是阴凉、干燥、避光，如果储存得当，黄酒可以保存很长时间，甚至数十年，但如果储存条件不佳，如温度过高、湿度过大，黄酒可能会变质。

2、开瓶后：黄酒一旦开瓶，最好在短期内饮用完毕，开瓶后，黄酒会逐渐氧化，影响其风味和品质。

3、保质期标识：根据中国的食品标签法规，黄酒的包装上通常会标注保质期，这个保质期是指在正常储存条件下，黄酒保持其品质和风味的时间。

4、变质迹象：如果黄酒出现酸味、异味或颜色变化，可能是变质的迹象，应避免饮用。

黄酒的保质期受多种因素影响，但只要储存得当，通常可以保存较长时间，不过，一旦开封，最好尽快饮用。