潮州八景是指中国广东省潮州市的八个著名景点，这些景点因其独特的自然风光、历史文化和艺术价值而闻名，以下是潮州八景的列表：

1、广济桥：也称湘子桥，是中国四大古桥之一，以其独特的建筑风格和悠久的历史而闻名。

2、开元寺：始建于唐代，是潮州地区最古老的佛教寺庙，以其宏伟的建筑和丰富的佛教文化而著称。

3、韩文公祠：为纪念唐代文学家韩愈而建，是潮州地区著名的文化古迹。

4、凤凰台：位于潮州市区的一座小山上，因形似凤凰而得名，是观赏潮州城市风光的绝佳地点。

5、潮州古城墙：潮州古城的城墙，见证了潮州的历史变迁，是潮州的标志性建筑之一。

6、潮州木雕：潮州木雕以其精湛的技艺和独特的风格而闻名，是潮州传统手工艺的代表。

7、潮州陶瓷：潮州陶瓷以其精美的工艺和丰富的文化内涵而著称，是中国陶瓷艺术的重要组成部分。

8、潮州音乐：潮州音乐是中国南方地区的一种传统音乐形式，以其独特的旋律和节奏而受到人们的喜爱。

这些景点不仅展示了潮州的自然风光，还反映了潮州深厚的历史文化和艺术传统。