福州是中国福建省的省会城市，以其丰富的美食而闻名，以下是一些福州的特色美食：

1、福州鱼丸：福州鱼丸是福州的传统小吃，以其独特的弹性和鲜美的味道而闻名。

2、佛跳墙：这是一道福州的传统名菜，由多种食材炖制而成，包括鲍鱼、海参、鱼翅等，味道鲜美。

3、福州肉燕：肉燕是福州的传统小吃，外皮由肉制成，内馅是猪肉，味道鲜美。

4、福州炖鸡：这是一道福州的传统家常菜，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁。

5、福州荔枝肉：这是一道福州的传统名菜，由猪肉和荔枝制成，味道酸甜可口。

6、福州炒粉：福州炒粉是福州的传统小吃，以其独特的口感和味道而闻名。

7、福州糖芋：糖芋是福州的传统小吃，以其独特的口感和味道而闻名。

只是福州美食的一部分，福州的美食种类繁多，每一种都有其独特的风味和魅力。