炸红薯丸子是一种美味的小吃，以下是制作红薯丸子的基本步骤：

1、准备材料：

- 红薯：适量（根据需要）

- 糯米粉：适量

- 白糖：适量（根据个人口味）

- 食用油：适量，用于炸丸子

2、红薯处理：

- 将红薯洗净，去皮，切成块。

- 将红薯块放入蒸锅中蒸熟，直至红薯变得软糯。

3、制作红薯泥：

- 蒸熟的红薯取出，用勺子压成泥状。

- 根据口味加入适量的白糖，搅拌均匀。

4、加入糯米粉：

- 逐渐加入糯米粉到红薯泥中，边加边搅拌，直到红薯泥和糯米粉混合均匀，形成不粘手的面团。

5、制作丸子：

- 取适量红薯面团，用手搓成小丸子形状。

- 将搓好的丸子放在一边备用。

6、炸丸子：

- 在锅中倒入足够的食用油，加热至五六成热（约150-160°C）。

- 将红薯丸子轻轻放入油锅中，避免油溅。

- 用中小火慢慢炸，直到丸子表面呈金黄色，且内部熟透。

7、沥油：

- 用漏网捞出炸好的红薯丸子，放在厨房纸巾上沥去多余的油。

8、装盘：

- 将沥油后的红薯丸子放入盘中，即可享用。

小贴士：

- 炸丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 可以根据个人口味调整糖的用量。

- 炸好的红薯丸子最好趁热吃，口感更佳。

就是炸红薯丸子的基本步骤，你可以根据实际情况进行调整，祝你制作成功，享受美食！