炸鸡排是一道非常受欢迎的小吃，要做出美味的炸鸡排，可以遵循以下步骤：

1、准备材料：

- 鸡胸肉：适量

- 鸡蛋：2个

- 面包糠：适量

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒：适量

- 油：适量，用于炸鸡排

2、腌制鸡肉：

- 将鸡胸肉洗净，用刀背轻轻拍打，使其肉质更加松软。

- 用盐和黑胡椒腌制鸡肉，根据个人口味调整用量，腌制时间大约15-30分钟。

3、准备裹粉：

- 将面粉、鸡蛋液和面包糠分别放在三个盘子里。

- 鸡蛋液中可以加入少许盐和胡椒粉调味。

4、裹粉过程：

- 首先将腌制好的鸡胸肉裹上一层面粉，确保每一面都均匀覆盖。

- 然后将裹了面粉的鸡胸肉放入鸡蛋液中，使其完全被蛋液包裹。

- 最后将沾满蛋液的鸡胸肉放入面包糠中，用手轻轻按压，使面包糠均匀粘附在鸡胸肉上。

5、炸制：

- 在锅中倒入足够的油，油温升至170-180摄氏度（大约热至油开始冒小泡但未沸腾）。

- 将裹好面包糠的鸡胸肉轻轻放入油中，用中小火炸制。

- 炸至鸡排两面金黄，大约需要3-5分钟，具体时间根据鸡排的厚度和油温调整。

6、沥油：

- 用漏网捞出炸好的鸡排，放在厨房纸巾上沥去多余的油。

7、装盘：

- 将炸好的鸡排切成条状，装盘即可。

- 可以搭配番茄酱、美乃滋或其他喜欢的酱料一起食用。

8、小贴士：

- 炸鸡排时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 腌制鸡肉时可以根据个人喜好添加其他香料，如大蒜粉、洋葱粉等。

- 炸制过程中注意安全，避免油溅伤。

遵循这些步骤，你就可以制作出外酥里嫩、美味可口的炸鸡排了。