肉丸子汤是一道简单又美味的家常菜，下面是制作肉丸子汤的基本步骤：

材料准备：

1、猪肉末（建议选择三分肥七分瘦的肉，这样丸子更嫩滑）

2、生姜

3、大葱

4、鸡蛋

5、淀粉

6、盐

7、胡椒粉

8、鸡精或味精（可选）

9、清水

10、蔬菜（如白菜、菠菜等，根据个人口味选择）

制作步骤：

1、准备肉末：将猪肉剁成肉末，或者直接购买现成的肉末。

2、调味：

- 将生姜和大葱切末，加入肉末中。

- 在肉末中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精（可选）和鸡蛋，搅拌均匀。

- 分次加入少量淀粉，边加边搅拌，直到肉末有黏性，能够成型。

3、制作丸子：

- 将调好味的肉末搓成小丸子，大小可以根据自己的喜好来定。

4、煮丸子：

- 在锅中加入足够的水，大火烧开。

- 将搓好的肉丸子轻轻放入沸水中，避免粘连。

- 待丸子浮起后，用漏网捞出，放入冷水中稍微冲洗，去除浮沫。

5、煮汤：

- 另起锅，加入清水，放入之前煮好的丸子。

- 根据个人口味，可以加入一些蔬菜，如白菜、菠菜等，增加汤的风味和营养。

- 煮沸后，加入适量的盐、胡椒粉调味。

6、出锅：

- 待汤再次煮沸后，煮几分钟，让丸子和蔬菜充分煮熟。

- 尝一下汤的味道，根据需要调整盐和胡椒粉的量。

- 将肉丸子汤盛入碗中，可以撒上一些葱花或者香菜增加香气。

7、享用：

- 热腾腾的肉丸子汤就做好了，可以搭配米饭或者面条一起食用。

小贴士：

- 搅拌肉末时，要顺着一个方向搅拌，这样丸子更有弹性。

- 煮丸子时，水要足够多，避免丸子粘连。

- 煮汤时，可以根据个人喜好添加其他调料，如酱油、香油等。

这道肉丸子汤简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用，希望这个食谱能帮助你做出美味的肉丸子汤！