炒蒜苗鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作步骤：

材料准备：

1、蒜苗：适量，洗净切段

2、鸡蛋：3-4个

3、盐：适量

4、食用油：适量

5、鸡精（可选）：适量

6、蒜瓣：2-3瓣，切片

炒制步骤：

1、鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散成蛋液。

2、蒜苗处理：将蒜苗洗净，切成3-4厘米长的段。

3、热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后（但不要过热），倒入打好的鸡蛋液。

4、炒鸡蛋：待鸡蛋液底部凝固后，用铲子轻轻推动，让未凝固的蛋液流向锅底，继续加热至鸡蛋全部凝固，然后盛出备用。

5、炒蒜苗：在锅中加入适量的食用油，放入蒜瓣片爆香。

6、加入蒜苗：将蒜苗段倒入锅中，快速翻炒，炒至蒜苗变软。

7、调味：加入适量的盐和鸡精（如果使用），根据个人口味调整。

8、混合炒制：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与蒜苗一起快速翻炒均匀，确保鸡蛋和蒜苗都均匀受热。

9、出锅：炒至蒜苗熟透，鸡蛋和蒜苗均匀混合后，即可关火，将炒好的蒜苗鸡蛋盛出装盘。

小贴士：

- 炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋炒老。

- 蒜苗不宜炒得过久，以免失去脆嫩的口感。

- 可以根据个人口味添加其他调料，如生抽、胡椒粉等。

这样，一道色香味俱全的蒜苗炒鸡蛋就完成了。