基围虾（又称淡水虾或河虾）是一种常见的食用虾类，清洗时需要特别注意去除虾线（虾肠）和杂质，以下是清洗基围虾的步骤：

1、准备工具：

- 清水

- 剪刀

- 牙签或小刀

- 干净的容器

2、初步清洗：

- 将基围虾放入清水中，用手轻轻搅动，让泥沙和杂质沉底，然后倒掉脏水，重复几次直到水变得清澈。

3、去除虾线：

- 用剪刀剪去虾的头部，注意不要剪断虾脑，以免虾脑中的脏物流出污染虾身。

- 用牙签或小刀从虾头和虾身的连接处挑出虾线，虾线是虾的消化道，如果不去除，烹饪后会有苦味。

4、清洗虾身：

- 用手轻轻搓洗虾身，去除残留的泥沙和杂质。

5、再次清洗：

- 将处理过的虾放入清水中再次清洗，确保虾身干净。

6、沥干水分：

- 将清洗好的虾放入干净的容器中，沥干水分，或者用厨房纸巾轻轻吸干水分。

7、烹饪前检查：

- 在烹饪前再次检查虾，确保没有遗漏的虾线或其他杂质。

清洗基围虾时，要确保手部和工具的清洁，以避免污染食物，新鲜的基围虾肉质鲜美，适合多种烹饪方法，如炒、煮、蒸等。