蛋挞是一种非常受欢迎的甜点，制作起来也相对简单，以下是制作好吃蛋挞的基本步骤：

蛋挞皮（酥皮）制作：

1、材料准备：

- 低筋面粉 250g

- 黄油 150g

- 糖粉 50g

- 盐 1/4 小勺

- 冷水 50ml

2、制作步骤：

- 黄油室温软化后，加入糖粉和盐，用电动搅拌器搅打至颜色变浅，体积膨胀。

- 筛入低筋面粉，用刮刀拌匀，然后加入冷水，继续搅拌至面团成型。

- 将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛1小时。

蛋挞液制作：

1、材料准备：

- 鸡蛋 4个

- 牛奶 250ml

- 糖 100g

- 香草精 数滴（可选）

2、制作步骤：

- 将鸡蛋打散，加入糖，搅拌均匀。

- 加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。

- 将蛋挞液过筛，去除泡沫和未打散的糖粒。

蛋挞制作：

1、步骤：

- 将松弛好的面团取出，分成小份，每份擀成圆形，放入蛋挞模具中，用手轻轻按压，使面团与模具贴合。

- 用叉子在蛋挞皮底部叉一些小孔，防止烘烤时鼓起。

- 将蛋挞液倒入蛋挞皮中，大约8分满。

- 预热烤箱至200°C，将蛋挞放入烤箱中层，烤制约25-30分钟，直到蛋挞表面呈现金黄色，蛋挞液凝固。

小贴士：

- 蛋挞皮的制作关键在于黄油的软化和面团的松弛，这会影响蛋挞皮的酥脆程度。

- 蛋挞液的制作中，过筛是非常重要的一步，它能保证蛋挞液的细腻口感。

- 烘烤时间和温度需要根据自家烤箱的实际情况进行调整，观察蛋挞表面颜色的变化，避免烤焦。

按照这些步骤，你就可以制作出美味的蛋挞了，记得享受烘焙的乐趣，并且根据个人口味调整配方。