炸肉丸子是一道受欢迎的中式菜肴，以下是制作炸肉丸子的基本步骤：

材料准备：

1、猪肉末（建议使用五花肉末，口感更好）：500克

2、葱：2根

3、姜：适量

4、鸡蛋：1个

5、面包糠：适量

6、生抽：适量

7、盐：适量

8、胡椒粉：适量

9、淀粉：适量

10、食用油：适量

制作步骤：

1、准备肉馅：

- 将葱和姜切成末，与猪肉末混合。

- 在肉馅中加入生抽、盐、胡椒粉、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，直到肉馅变得有黏性。

2、制作肉丸子：

- 将搅拌好的肉馅用手或勺子团成大小均匀的丸子。

3、裹面包糠：

- 将肉丸子在面包糠中滚动，使其表面均匀裹上一层面包糠。

4、炸制：

- 锅中倒入足够的食用油，油温升至约160°C（可以用木筷子插入油中，筷子周围有小气泡冒出即可）。

- 将裹好面包糠的肉丸子轻轻放入油锅中，避免油溅。

- 用中小火慢慢炸，直到肉丸子表面金黄，内部熟透，这通常需要3-5分钟，具体时间视丸子大小而定。

5、沥油：

- 用漏网捞出炸好的肉丸子，放在厨房纸巾上沥去多余的油。

6、装盘：

- 将炸好的肉丸子装盘，可以搭配一些蔬菜或者蘸酱食用。

注意事项：

- 肉馅搅拌时要朝一个方向搅拌，这样肉馅才会更有弹性。

- 炸肉丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 炸制过程中要不断翻动肉丸子，使其均匀受热。

炸肉丸子可以作为主菜，也可以作为小吃或配菜，希望这些步骤能帮助你制作出美味的炸肉丸子！