脆骨，也就是鸡脆骨或者猪脆骨，因其口感脆嫩而受到许多人的喜爱，以下是几种脆骨的做法，你可以根据个人口味选择：

1、椒盐脆骨

- 材料：脆骨、椒盐粉、料酒、生抽、盐、淀粉、葱、姜、蒜。

- 做法：

1. 脆骨洗净，用料酒、生抽、盐腌制15分钟。

2. 脆骨裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄。

3. 锅中留少许油，加入葱、姜、蒜爆香，再加入炸好的脆骨翻炒。

4. 最后撒上椒盐粉，翻炒均匀即可。

2、香辣脆骨

- 材料：脆骨、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、葱、姜、蒜。

- 做法：

1. 脆骨洗净，用料酒、生抽、盐腌制15分钟。

2. 脆骨裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄。

3. 锅中留少许油，加入干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香。

4. 加入葱、姜、蒜，再加入炸好的脆骨翻炒。

5. 根据口味加入糖调味，炒至入味即可。

3、蒜香脆骨

- 材料：脆骨、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。

- 做法：

1. 脆骨洗净，用料酒、生抽、盐腌制15分钟。

2. 脆骨裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄。

3. 锅中留少许油，加入大量蒜末炒香。

4. 加入炸好的脆骨翻炒，加入老抽、生抽、糖调味。

5. 炒至蒜香浓郁，脆骨入味即可。

4、烧烤脆骨

- 材料：脆骨、烧烤酱、孜然粉、辣椒粉、盐、油。

- 做法：

1. 脆骨洗净，用烧烤酱、孜然粉、辣椒粉、盐腌制30分钟。

2. 将腌制好的脆骨放在烧烤架上，刷上油。

3. 用中火烤至脆骨表面微焦，翻面继续烤至另一面微焦。

4. 根据口味，可以再次刷上烧烤酱，增加风味。

每种做法都有其独特的风味，你可以根据个人口味和喜好进行调整，记得炸脆骨时油温不宜过高，以免外焦里生。