腌制食品是一种通过添加盐、糖、醋、酒或其他调味品来保存食物的方法，以下是一些常见的腌制食品：

1、泡菜：用盐和辣椒腌制的蔬菜，如白菜、萝卜等。

2、腌菜：用盐腌制的蔬菜，如腌黄瓜、腌豆角等。

3、酱菜：用酱油、糖、香料等腌制的蔬菜，如酱黄瓜、酱萝卜等。

4、咸鱼：用盐腌制的鱼，如腌鲱鱼、腌鳀鱼等。

5、火腿：用盐、糖、香料等腌制的猪肉，如金华火腿、意大利帕尔马火腿等。

6、腊肠：用盐、糖、香料等腌制的肉，然后熏制或风干。

7、腌蛋：用盐、泥、石灰等腌制的蛋，如咸鸭蛋、皮蛋等。

8、酸黄瓜：用醋、糖、香料等腌制的黄瓜。

9、腌辣椒：用盐、醋、香料等腌制的辣椒。

10、腌橄榄：用盐、香料等腌制的橄榄。

11、腌豆腐：用盐、香料等腌制的豆腐，如豆腐乳。

12、腌水果：用糖、醋等腌制的水果，如腌苹果、腌梨等。

这些腌制食品在世界各地都有，不同地区和文化有不同的腌制方法和风味，腌制食品可以增加食物的保存期限，也可以增加食物的口感和风味。