处理活海参需要一定的技巧，以下是一些基本步骤：

1、清洗：将活海参放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的泥沙和杂质，这一步非常重要，因为海参表面可能会附着一些泥沙和细菌。

2、去内脏：使用剪刀或者刀子，沿着海参的腹部切开，去除内脏，这一步需要小心，以免损坏海参的肉质。

3、清洗内脏：将去除的内脏清洗干净，去除内脏中的泥沙和杂质。

4、烹饪：根据你的烹饪需求，可以选择不同的烹饪方法，常见的烹饪方法包括蒸、煮、炖等，烹饪时，可以加入一些调料，如姜、葱、料酒等，以去除海参的腥味。

5、泡发：烹饪后的海参需要进行泡发，将海参放入清水中，加入一些冰块，放入冰箱冷藏室中泡发，泡发的时间根据海参的大小和种类而定，一般需要24-48小时。

6、储存：泡发后的海参可以放入冰箱冷冻保存，或者继续烹饪食用。

处理活海参时，应该避免接触海参的内脏，因为它们可能会引起过敏反应，如果你对处理活海参没有经验，建议寻求专业人士的帮助，或者购买已经处理好的海参。