拽面，又称扯面，是中国北方尤其是陕西地区的一种传统面食，下面是一个基本的拽面面团制作方法：

材料准备：

1、中筋面粉（适合做拽面的面粉）

2、水

3、盐（增加面团的筋性）

制作步骤：

1、和面：

- 将面粉倒入一个大碗中。

- 慢慢加入水，同时用筷子搅拌，直到面粉开始结块。

- 加入一小撮盐，可以帮助增加面团的筋性。

- 继续加水，直到面团开始成型，但仍略显湿润。

2、揉面：

- 将面团放在干净的工作台上，用手揉搓，直到面团变得光滑且有弹性，这个过程可能需要10-15分钟。

- 揉好的面团应该不粘手，表面光滑。

3、醒面：

- 将揉好的面团用湿布或保鲜膜覆盖，让面团休息（醒面）约30分钟，这有助于面团放松，更容易操作。

4、分块和擀面：

- 将醒好的面团分成若干小份。

- 取一份面团，用擀面杖擀成长条形。

5、拽面：

- 双手握住擀好的面皮的两端，轻轻拽长，根据需要调整力度和速度，使面条变得更长更细。

- 拽的过程中，可以在案板上轻轻摔打，帮助面条变得更加筋道。

6、煮面：

- 在大锅中烧开水，将拽好的面条放入锅中，用筷子轻轻拨动，防止面条粘在一起。

- 面条煮至浮起，再煮1-2分钟即可捞出。

7、拌面：

- 将煮好的面条放入碗中，根据个人口味加入调料和配菜，拌匀即可食用。

拽面的关键在于面团的揉制和拽拉的过程，需要一定的技巧和耐心，多练习几次，就能掌握其中的技巧。