芹菜炒制的时间取决于芹菜的新鲜程度以及你希望的口感，芹菜炒制的时间大约在3-5分钟之间，以下是一些基本的步骤和建议：

1、预处理：将芹菜洗净，切成适当大小的段或条。

2、热锅凉油：在锅中加入适量的油，加热至油温适中。

3、快速翻炒：将芹菜放入锅中，快速翻炒，以防止芹菜炒得过熟。

4、观察颜色：芹菜的颜色会从鲜绿色变为稍深的绿色，这是它快要熟透的迹象。

5、调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精或其他调味料。

6、出锅：芹菜炒至颜色变深，质地变得稍微柔软但仍然保持脆性时，即可出锅。

如果芹菜切得比较细，炒制时间可能会更短，如果你喜欢更软一些的口感，可以适当延长炒制时间，炒制芹菜时，要密切观察其颜色和质地的变化，以确保炒出理想的口感。