煎饺不需要先煮熟，煎饺的做法通常是将生饺子直接放入油锅中煎至底部金黄，然后加入少量水，盖上锅盖焖煮至水干，最后再将饺子翻面煎至另一面也金黄，这种方法可以使饺子的外皮酥脆，内馅熟透。

以下是煎饺的基本步骤：

1、准备生饺子。

2、在平底锅中加入适量的油，油热后将饺子平铺在锅中。

3、用中小火煎至饺子底部金黄。

4、加入少量水（约饺子高度的1/3），盖上锅盖，转中小火焖煮。

5、待水分快干时，揭开锅盖，继续煎至水分完全蒸发，饺子底部更加金黄酥脆。

6、将饺子翻面，再煎至另一面金黄即可。

注意：煎饺子时火候不宜过大，以免外皮煎糊而内馅未熟。