卷寿司看似简单，但要卷得紧实且形状美观，需要一定的技巧和练习，以下是一些基本步骤和技巧，可以帮助你卷出紧实的寿司：

1、准备材料：

- 竹帘（寿司席）

- 海苔（紫菜）

- 寿司饭（米饭需调味，通常用醋、糖和盐调味）

- 内陷材料（如黄瓜、蟹肉棒、牛油果等）

- 湿布（用于清洁竹帘）

2、铺海苔：

- 将竹帘铺平，将海苔放在竹帘上，光滑的一面朝下。

3、放寿司饭：

- 将调味好的寿司饭均匀地铺在海苔上，厚度大约为1厘米，但要留出海苔的上下两端约1-2厘米不铺饭（这样卷起来后两端可以粘住）。

4、放置内陷：

- 在寿司饭上放置你选择的内陷材料，通常放在靠近自己的一侧。

5、开始卷：

- 使用竹帘，从靠近自己的一端开始，轻轻地将海苔和饭卷起，同时用手指压实，确保寿司卷紧实，卷的过程中，保持一定的压力，但不要过紧，以免寿司卷破裂。

6、调整形状：

- 在卷的过程中，可以用一只手握住已经卷好部分，另一只手继续卷并压实，如果寿司卷不够紧，可以在卷的过程中稍微调整，确保每一圈都紧密贴合。

7、完成卷制：

- 卷到竹帘的尽头后，用湿布快速擦拭竹帘，以帮助海苔粘住，然后轻轻按压寿司卷，确保形状紧实。

8、切割寿司：

- 使用一把锋利的刀，将寿司卷切成适当大小的块，切之前，将刀稍微湿润，这样可以减少米饭粘刀。

9、摆盘：

- 将切好的寿司块摆放在盘子上，即可享用。

制作寿司需要一定的练习，所以不要担心第一次做得不够完美，随着时间的推移，你会逐渐掌握卷寿司的技巧。