河螃蟹（通常指的是淡水蟹，如中华绒螯蟹）是一种非常受欢迎的食材，但是它们的保存需要特别注意，以保持新鲜和安全，以下是一些保存河螃蟹的建议：

1、活体保存：

水温控制：将河螃蟹放在一个容器中，加入足够的水，水温应保持在10-15摄氏度，这个温度可以减缓螃蟹的新陈代谢，延长存活时间。

水的清洁：定期更换水，保持水质清洁，避免螃蟹因水质污染而生病或死亡。

避免拥挤：不要将过多的螃蟹放在一个容器中，以免它们相互挤压造成伤害。

2、冷藏保存：

- 如果你打算在短时间内食用河螃蟹，可以将它们放在冰箱的冷藏室中，将螃蟹放在一个透气的容器中，上面覆盖湿布，保持湿润。

- 确保螃蟹不被直接冻结，因为这会破坏其肉质。

3、冷冻保存：

- 如果需要长期保存，可以将河螃蟹冷冻，首先将螃蟹清洗干净，然后放入密封的塑料袋中，尽量排出空气。

- 将密封好的螃蟹放入冷冻室，可以保存数月。

4、注意事项：

- 在保存期间，避免螃蟹受到阳光直射或高温，这会导致螃蟹死亡或变质。

- 定期检查螃蟹的活力和健康状况，如果发现有死亡的螃蟹，应立即取出，以免影响其他螃蟹。

5、食用前的处理：

- 在食用前，应将螃蟹彻底清洗干净，去除泥沙和可能的污染物。

- 活体螃蟹在烹饪前应保持活跃，以确保新鲜。

河螃蟹在保存和处理过程中需要特别注意卫生和安全，以避免食物中毒和其他健康问题。