水煮大虾是一道简单又美味的海鲜料理，以下是制作步骤：

材料准备：

1、大虾：适量，根据人数决定。

2、姜：几片。

3、葱：几根。

4、料酒：适量。

5、盐：适量。

6、清水：适量。

制作步骤：

1、清洗大虾：将大虾清洗干净，去除虾线，虾线是虾的肠道，会影响口感和卫生。

2、准备配料：将姜切片，葱切段。

3、烧水：在锅中加入足够的清水，放入姜片和葱段。

4、调味：加入适量的料酒和盐，增加汤底的风味。

5、煮虾：待水烧开后，将大虾放入锅中。

6、控制火候：中火煮至虾壳变红，虾肉熟透，通常需要3-5分钟，具体时间取决于虾的大小。

7、出锅：虾熟透后，用漏网捞出，放入盘中。

8、装盘：可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

9、蘸料：根据个人口味，可以准备一些蘸料，如蒜泥、酱油、醋、辣椒油等。

注意事项：

火候控制：不要煮太久，以免虾肉变老。

虾的新鲜度：新鲜的虾口感更佳，新鲜的虾壳和虾肉之间连接紧密，不易脱落。

虾线处理：虾线一定要去除干净，否则会影响口感。

这样，一道美味的水煮大虾就完成了，简单快捷，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。