米鱼（又称鳐鱼、魔鬼鱼）是一种海洋鱼类，肉质鲜美，营养丰富，以下是几种常见的米鱼烹饪方法：

1、清蒸米鱼：

- 材料：米鱼一条，姜丝，葱段，料酒，盐，食用油。

- 做法：

1. 将米鱼去鳞、内脏，清洗干净后，用料酒和盐腌制10分钟。

2. 将姜丝和葱段铺在鱼身上，放入蒸锅。

3. 大火蒸10-15分钟，直到鱼肉变白，熟透。

4. 蒸好后，将鱼身上的姜丝和葱段取出，撒上新的姜丝和葱段。

5. 烧热食用油，淋在鱼身上，即可上桌。

2、红烧米鱼：

- 材料：米鱼一条，生抽，老抽，料酒，糖，盐，姜片，葱段，八角，食用油。

- 做法：

1. 米鱼去鳞、内脏，清洗干净后，用料酒和盐腌制10分钟。

2. 锅中加油，放入姜片和葱段爆香。

3. 加入米鱼，两面煎至微黄。

4. 加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的水，放入八角。

5. 中小火慢炖，直到鱼肉熟透，汤汁浓稠即可。

3、米鱼豆腐汤：

- 材料：米鱼一条，豆腐一块，姜片，葱段，料酒，盐，食用油。

- 做法：

1. 米鱼去鳞、内脏，清洗干净后，用料酒和盐腌制10分钟。

2. 锅中加水，放入姜片和葱段，煮沸后加入米鱼。

3. 煮5分钟后，加入切好的豆腐块。

4. 继续煮10分钟，直到鱼肉熟透，豆腐入味。

5. 调入盐，撒上葱花，即可出锅。

4、干煎米鱼：

- 材料：米鱼一条，盐，胡椒粉，食用油。

- 做法：

1. 米鱼去鳞、内脏，清洗干净后，用盐和胡椒粉腌制20分钟。

2. 锅中加油，油热后放入米鱼。

3. 两面煎至金黄，鱼肉熟透即可。

5、米鱼煲仔饭：

- 材料：米鱼一条，大米，生抽，老抽，料酒，姜丝，葱段，食用油。

- 做法：

1. 米鱼去鳞、内脏，清洗干净后，用料酒和盐腌制10分钟。

2. 大米洗净，放入煲仔中，加入适量的水。

3. 将腌制好的米鱼放在大米上，加入姜丝和葱段。

4. 煲仔饭煮至水干，鱼肉熟透。

5. 调入生抽和老抽，搅拌均匀，即可上桌。

是几种常见的米鱼烹饪方法，可以根据个人口味和喜好进行调整，烹饪时，注意火候和时间，以保证鱼肉的鲜嫩。